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Todo el mundo ha oído hablar del pan con tomate y jamón, conocido coloquialmente como ‘pan tumaca’. Esta expresión viene en realidad del nombre de esta receta en catalán, ‘pa amb tomàquet’, lugar de procedencia de uno de los manjares de la gastronomía española. Aunque la receta parece tan...
Tener un jamón ibérico en casa es una alegría para ocasiones especiales, o para esos días en que simplemente apetece darse un capricho. El problema viene cuando, por desconocer la manera correcta de conservarlo, el jamón comienza a perder sus propiedades en poco tiempo. Y...
Algunos de los productos que se producen en España tienen una calidad tan alta que merecen una protección a su medida. Por lo general, se trata de productos elaborados en algún territorio muy concreto, o que siguen un método de producción único. Son las llamadas...
Saborear una loncha de jamón ibérico es toda una experiencia. Además de deliciosa, saludable. Sin embargo, muchas personas tienden a fijarse en esa veta de grasa que forma parte del jamón, y a pensar que es un elemento maligno que puede tener consecuencias nefastas para...
Los amantes de los productos gourmet tienen en el queso curado una de sus delicatessen favoritas. Se trata de una de las variedades más conocidas y codiciadas entre los amantes de este manjar. Su maduración, de entre 3 y 6 meses, le hacen adquirir cualidades únicas. En este...
Entre las preferencias en cuanto de los clientes más exclusivos, destaca un producto presente en los almuerzos más selectos: el lomo ibérico de bellota. Es un embutido perteneciente a los mejores productos gourmet que proviene del cerdo de la misma procedencia, siendo una carne magra de alta calidad muy...
El maridaje de vino tinto es un aspecto fundamental para llevar a cabo una comida en la que la calidad de la degustación de los productos sea la mejor posible sin interferir en las propiedades gustativas de los mismos. En las comidas más selectas no puede faltar el vino tinto,...
El jamón ibérico, al igual que otros muchos productos, cuentan con una denominación de origen que certifica la procedencia de los embutidos nacidos y criados en áreas específicas que otorgan ciertas cualidades especiales al producto final que se comercializa. El Consejo Regulador de Denominación de Origen está...
Muchas de las cuestiones sobre jamones de calidad tratan sobre qué es una dehesa, el lugar en el que viven gran parte de su vida los cerdos que darán forma al jamón que llega a las mesas de los consumidores. Los amantes de los productos gourmet más selectos y...
Muchas de las dudas de aquellos que se deciden a adquirir un producto tan exquisito como una paleta es cómo cortar una paletilla de jamón, garantizando el mayor aprovechamiento del todo lo que nos ofrece. Cómo abrir una paletilla: instrumentos necesarios Antes de ponerte a cortar paletilla, debes tener...
