26/09/2013
Da la nueva bienvenida al otoño
Con este tiempo nadie diría que vayamos a comenzar octubre y, mucho menos, darle la bienvenida a la nueva estación. Pero todavía nos queremos resistir un poquito más e intentar alargar lo máximo, si nos lo permiten, a la mejor época del año.
Desde Tradición del Gourmet vamos a intentar hacer todo lo posible para alargar el buen tiempo y tú, ¿te animas junto a nosotros?, para ello te proponemos una selección de nuestras mejores carnes (nacionales de Ávila e internacionales de Argentina) y realizar una gran barbacoa, donde el churrasco, las costillas y el chuletón serán nuestros grandes aliados contra el frío. Todo ellos lo puedes encontrar en la tienda de Ezequiel Solana,99 (Madrid)
Pero si estás cansado de esto y lo que te apetece es volver a coger la cuchara, no te preocupes, nosotros también te damos la solución, gracias a nuestro pack especial de preparado de cocido, donde no hará falta preocuparte de ni uno sólo de sus ingredientes. Lo puedes encontrar en la tienda de José María Pereda,15
Y, si aún no te hemos convencido, no pienses más y pásate a vernos en alguna de nuestras tiendas, dónde podrás elegir entre una selección de los mejores paquetes de carne y pollo que hemos preparado exclusivamente para nuestros gourmet.
Recibe la caída de las hojas saboreando la mejor calidad.
23/09/2013
Sorprende en casa con nuestra mejor variedad
Queremos dar un toque distinto a vuestros platos y, por eso, hemos decidido realizar unas ofertas en una serie de productos para que todos nuestros gourmet puedan sorprender en sus hogares.
Con el fin del verano comienza la vuelta al cole, a la vida cotidiana paralos más peques de la casa y eso significa un cuidado en la alimentación para que puedan estar activos durante toda la jornada. Es importante que hagan una buena merienda puesto que se enfrentan a las actividades extraescolares, después de una larga mañana en el aula, por eso, hemos pensando primero en ellos y os proponemos que les preparéis un sándwich mixto, con nuestro pack de jamón york y queso que provocara la delicia de los más jóvenes gourmet, además calentitos les dará un toque extra de sabor.
Si los más pequeños meriendan nosotros no nos podemos quedar atrás. ¿Y si después de una dura jornada laboral nos tomamos una tarde de relax?, que mejor que preparar unos pequeños trocitos de una de nuestras variedades de queso fresco, que podemos acompañar del membrillo que esta semana te regalamos o del pack de pechuga de pavo y mortadela.
¿Y para cenar?, nuestro consejo para esta hora del día es preparar un picoteo con dos de los platos estrella que ponemos a vuestra disposición, jamón de reserva y lomo embuchado que podrás acompañar con un buen vino y una mejor compañía. O puedes elegir nuestra oferta especial de jamón y queso como entrantes de una cena que no pasara desapercibida esta semana.
Y, además, de estos pequeños consejos os ofrecemos un lote de productos ibéricos (jamón, chorizo, salchichón, queso) al precio irresistible de 65€ y de regalo una botella de vino para hacer realidad nuestros consejos.
Nuestro personal gourmet ya te está esperando.
18/09/2013
Nuestras casas Gourmet
Que los clientes sean lo más importante ya lo sabemos todos, porque sin ellos no conseguiríamos estar aquí, pero nuestra filosofía va algo más allá. Nosotros creemos en la posibilidad que lo que hoy es un cliente mañana se convierta en un amigo y, por eso, trabajamos con la máxima sonrisa en cada uno de nuestros establecimientos.
Aunque nuestra marca lleva poco tiempo en el mercado ya hemos conseguido que muchas familias nos conozcan, confíen en nosotros y que nos dejen entrar en su hogar. Esto no es fruto de la casualidad, sino de los grandes años de experiencia que avalan a cada uno de los profesionales que forman esta pequeña gran familia.
Nuestro objetivo principal es seguir llenando esos hogares de productos de primera calidad y, para eso, intentamos mejorar día a día en nuestros puestos. Es el momento de acercaros a nuestras casas Gourmet, sólo de esta manera podremos llegar algún día en convertirnos en una gran familia.
Comenzamos hace unos meses con dos establecimientos situados en la zona del Corredor del Henares, en concreto, Alcalá de Henares y Coslada. Nuestra filosofía se basa en un trato amable y familiar y, para ello, nos ubicamos en zonas donde muchos hogares se están empezando a construir. Creemos en la calidad y ofrecemos una gran variedad de productos de primeras marcas, es cierto que nuestro fuerte son los embutidos ibéricos, por eso, tenemos una sección donde nuestros expertos podrán ayudarles a elegir los mejores manjares.
C/José María Pereda, n15 (El Ensanche)
Sí necesitáis atención directa sobre la compra de jamones vuestro lugar sin duda es Coslada por la gran variedad que se encuentra a nuestro alcance.
c/ Puerto de Barcelona (Esquina Mar Mediterráneo) s/n
Por último, queremos daros una pequeña sorpresa, nuestra nueva incorporación. Desde hoy podréis encontrarnos ubicados en una de las calles más concurridas del centro de Madrid, calle Ezequiel Solana, perpendicular a la calle Alcalá, en un lugar acogedor donde poder disfrutar de nuestra selección de productos españoles, carnes, embutidos, quesos y vinos, que harán las delicias de todos.
c/ Ezequiel Solana, 99
Esperamos seguir creciendo y poder estar más cerca de cada uno de vosotros, pero para ello necesitamos que nuestro sueño se haga realidad.
Os esperamos amigos Gourmet.
09/09/2013
Tradición del Gourmet vuelve con las pilas cargadas
Ya estamos de vuelta y siempre con novedades irresistibles sobre nuestro producto estrella, el jamón. Durante este período hemos trabajado muy duro para estar a la altura de vosotros, nuestros clientes. No nos conformamos con ofrecer el mejor género del mercado sino que también queremos dedicarnos plenamente a ti para que lo puedas adquirir de la forma más fácil.
Nuestros productos gourmet son seleccionados de diferentes áreas de España por expertos con larga experiencia que se preocupan por escoger la pieza de mayor calidad con el mejor aroma, textura y sabor del cerdo. No cerramos puertas y, por eso, nos dirigimos a diversos consumidores con diferentes gustos. Al jamón le siguen otros embutidos gourmet así como vinos de diferentes regiones.
Nos ubicamos en la capital, Madrid, pero también acercamos nuestra selección de productos a todos los rincones de España que están interesados en estos manjares. ¿Cómo? Sin moverte de casa, con tan sólo un clic, podrás tener al alcance todo tipo de productos gourmet. Nuestros expertos te ayudarán a elegir lo mejor para cada ocasión, ya que disponemos de gran variedad de artículos y diferentes gamas de jamón de diferentes proveedores como Domingo del Palacio, Leonardo Vázquez o Milena León.
Ofrecemos productos de diferencia, que son garantía de exquisitez y de calidad, por ello creemos que has de probarlo y una vez lo hayas degustado, repetirás sin ninguna duda.
¡Te esperamos!
27/08/2012
RECETA: Bombones de jamón
Ingredientes:
· Lonchas de jamón serrano
· Queso crema
· Dátiles, nueces o pistachos
Preparación:
Se necesita una cubitera de silicona y se cubre con film de cocina.
Troceamos los dátiles y lo mezclamos con el queso.
En cada cubitera colocamos media loncha de jamón y una cucharadita de la mezcla del queso con los dátiles troceados, se aprieta bien para que encajen, y se tapa con los bordes del jamón dándoles una forma redondeada. Lo metemos en el congelador.
Se tienen unas horas en el congelador y se saca una hora antes d comerlos, se dejan descongelar y se sirven.
20/08/2012
Trevélez y Teruel, porque no todo el buen jamón es ibérico
Entre las cosas que un turista extranjero identifica con España siempre aparece la palabra jamón. Es una estrella de nuestra gastronomía. Lo ideal es acudir al jamón ibérico, pero no siempre es posible. Lo bueno es que España sabe hacer excelente jamón sin el concurso de los oscuros cerdos ibéricos.
El jamón serrano o jamón blanco procede de alguna variedad de raza de cerdo blanco, y el jamón se distingue fácilmente por el color de la piel del pernil. Se le denomina serrano cuando se cura en clima de sierra, frío y seco. Este jamón diferencia tres calidades según su curación: jamón bodega, jamón reserva y jamón gran reserva.
Hay varias zonas de producción, pero dos de las más destacadas son Trevélez (Granada) y Teruel. Ambas son denominación de origen protegida.
Trevélez
Llegamos a Granada, con el jamón de Trevélez, de cerdo blanco, con pata y corteza de forma redondeada. Es uno de los jamones con menos grado de salazón utilizado para su curación, teniendo por tanto un bajo contenido en sal. Además, su consumo ayuda a rebajar el nivel de colesterol en sangre.
Trevélez es uno de los pueblos más altos de España a 1.476 m.El término municipal de Trevélez forma parte del Parque Natural de Sierra Nevada, y se ubica en su vertiente norte. A 1.476 metros de altitud (se dice que es el pueblo más alto de España, aunque en realidad lo es Valdelinares), se encaja en las laderas del Mulhacén y disfruta del aire fresco y limpio con el que se curan sus afamados jamones.
La mirada del viajero tiene el límite blanco de las crestas de Sierra Nevada y los fragosos barrancos, pintados siempre por el verde de una vegetación singular, lugar ideal para la práctica del senderismo, goza también de la característica esencial que define la imagen de lo alpujarreño.
Se trata de una arquitectura singular en sus viviendas, perfectamente adaptadas a lo quebrado del terreno y a la climatología de la zona, que se ordenan en estrechas calles donde perdura la memoria de su pasado morisco.
Teruel
La otra parada de nuestra ruta es el jamón de Teruel, fue el primero de España avalado por una Denominación de Origen.
Teruel es el destino donde disfrutar del turismo cultural en estado puro. El jamón se caracteriza por su forma alargada, perfilada y redondeada, por un sabor peculiar, delicado, poco salado. Su aroma característico es suave, agradable, sugestivo y de aspecto apetitoso debido a su color brillante al corte.
En sus miles de años de historia, la provincia de Teruel ha sabido conservar atractivos patrimoniales tan destacados como la arquitectura mudéjar o el arte rupestre levantino, ambos reconocidos por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.
Y a su lado conjunto histórico-artísticos que, como en el caso de Albarracín, Mirambel o Rubielos de Mora, demuestran el esplendor alcanzado por estas tierras en época medieval. Para los amantes de la historia, el patrimonio arqueológico, el arquitectónico, en definitiva, Teruel es el destino donde disfrutar del turismo cultural en estado puro.
Fuente: 20minutos
17/08/2012
RECETA: Hojaldre de jamón serrano ,queso y setas
Ingredientes:
· ½ kg de hojaldre (congelado)
· Tiras de jamón serrano
· Lonchas de queso tierno, tipo tetilla o parecido
· 200 gr. de setas o champiñón
· 1 cebolla
· 1 ajo
· 1 huevo y sal
Preparación:
Descongelamos el hojaldre.
Salteamos las setas o champiñones en un poco de aceite caliente con cebolla y ajo picado.
A continuación, estiramos el hojaldre (tiene que quedar el hojaldre fino). Para ello echamos un poco de harina sobre la encimera, espolvoreamos el hojaldre por encima y lo estiramos con un rodillo.
Partimos el hojaldre en 4 partes iguales. Encima de cada uno de ellos ponemos una loncha de jamón, queso y las setas o champiñones (intenta que quede hojaldre alrededor del jamón).
Cortamos el hojaldre que sobresalga por los lados del jamón como si fueran los dientes de un peine. Monta la parte de arriba y abajo sobre el jamón, queso y setas o champiñón y hacemos un rulo.
Una vez realizado el rulo, pintamos el rulo con huevo batido, lo espolvoreamos con unas semillas de sésamo, y lo metemos al horno a 200 grados hasta que esté dorado (mirar las instrucciones del fabricante del hojaldre para que la cocción del mismo sea idónea). Y ¡listo para comer!
15/08/12
Jamón ibérico, joya gastronómica por su sabor y beneficios alimenticios según expertos en nutrición.
Estudios científicos han demostrado que la grasa del cerdo ibérico presenta contenidos elevados en ácido oleico. Así lo mantiene la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici). El oleico, es un ácido graso monoinsaturado mayoritario también en los aceites de oliva y que en el cerdo ibérico se encuentra en valores superiores a los niveles encontrados en otros productos cárnicos. Esta situación se optimiza cuando los cerdos ibéricos se alimentan en libertad, a base de bellotas en las dehesas.
Marta García, presidenta del Colegio de Nutricionistas de Castilla-La Mancha, insiste en las bondades del jamón ibérico, recordando que el ácido oleico, además de sus ya reconocidas propiedades cardiosaludables, es el único ácido graso que permite aumentar el “colesterol bueno” (HDL) y bajar el “colesterol malo” (LDL).
Por su parte, Anselmo Perea Remujo catedrático y presidente de la Asociación de Veterinarios de Porcino Ibérico (Anvepi), ha recordado que el colesterol es imprescindible para la vida por sus numerosas funciones. Destaca, por ejemplo, que es precursor de hormonas y vitaminas. Perea incide en que lo importante es que la grasa de cerdo lleva componentes cardiosaludables, fruto de una adecuada alimentación y forma de crianza.
Fuente: interempresas
No hay alimento que se identifique más con la gastronomía española a nivel internacional que el jamón.
No es necesario ser un cocinero profesional para preparar unos platos nutritivos y sabrosos.
Aquí te iremos presentando algunas ideas de cocina práctica y sencilla.
Tradición del Gourmet